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杨玉玲，女，博士，教授。
研究领域及方向：肉品科学和肉品加工技术；食品大分子结构和功能性质；淀粉科学及深加工技术。
社会兼职：《肉类研究》杂志编委
主要科研项目：国家自然科学基金面上项目“鸡肉肌原纤维蛋白与脂肪替代品混合胶凝机理研究” ，2011.1-2013.12，主持；国家自然科学基金面上项目“鸡肉肌原纤维蛋白凝胶非共价键作用力的研究”， 2014.1-2017.12，主持。
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